Author archives: jonathansin.kc@gmail.com

香港人老闆早年留學日本, 親身走訪各日本酒廠引進好酒，從位於尖東好時中心的Hoka Hoka居酒屋，讓真正居酒屋文化發揚光大。老闆深諳香港的居酒屋大多有形無神，提供美味的和食之外, 酒才是居酒屋的靈魂。 (more…)

早前， 其實都有兩個月前吃了一餐團年飯，到了銅鑼灣的岩浪日本料理吃海膽、刺身….， 先來一杯 @巴黎之花香檳 美食、美酒、朋友。開心！享受！ 前菜中間的是海鰻苗，即是海鰻的BB，要這段時間才會有 今晚將會以北海道長腳蟹作主材料 還有這件拖羅，看圖會以為很細件，但其實有一尺半闊，吋半之厚，等一下就會分件進了我的肚內 八爪魚刺身，右邊是爪身切片，左邊比較濃味的是吸盤的位置，更加爽脆 鰤魚，比較少吃的一種，油花分佈平均，油份剛好不膩，質感就像吃下不油膩的肥豬油一樣 兩板海膽，左邊是頂級的馬糞，右邊的是高級。等一下用來做壽司 鱈場蟹刺身！嫩滑鮮味！可能是太幸運吧，我那一份特別大，沾點點豉油一大口放進口中。大滿足！ 北海道北寄貝， 超厚肉的的刺身 中拖羅，不用形容吧！？弄錯弄錯，應該是野生大拖羅~~~ 這是我吃過最好的安康魚肝，嫩滑得像吃鮮骨髓一樣，油香慢慢慘到口中，要慢慢品嚐！ 今晚真正的主角，4種生蠔，由大到小，名字不打了，全都是不記得怎寫的外國名字，以相片到店內找大廚Ricky 先生全數拿一份就是了。 真鱈鍋， 內裡有鱈魚件、白子及蔬菜 松葉蟹腳，沾一點白鹽及檸檬汁吃，帶出鮮味！ 師傅正在炸北海道3.6牛奶天婦羅，先將牛奶調味加入淡忌廉，再染炸漿製成，吃的時候內脆內軟 時令南瓜天婦羅 從未吃過的蛋天婦羅，手工菜，要一個一個蛋黃處理，沒有偷懶的煮法，蛋黃炸至半熟，再塗一點用大量櫻花蝦調製的醬汁，甜咸鮮！半熟的蛋黃入口慢慢地流出，蛋香濃郁。 嘩！OMG! 試過這樣吃馬糞海膽沒有？ 年糕天婦羅 馬糞海膽壽司 燒鱈場蟹，毛蟹吃蟹糕，鱈場蟹則吃蟹肉，鮮甜，就算燒香了亦不失鮮味！ 鱈場蟹粥，很甜很甜，粥亦很綿呢！師傅功夫了得！ 六十年代的VSOP， 這裡的食友很給力

四星級艾伯特庭園村酒店 (Albert Court Village Hotel，前身為艾伯特庭園酒店 (Albert Court Hotel}，地處新加坡的中心地帶，離小印度區 (Little India) 與白沙浮市場 (Bugis Village) 僅幾步之遙，也鄰近維拉瑪卡里亞曼興都廟以及觀音堂佛祖廟。 總統府以及新加坡國家博物館 也在附近。距離樟宜國際機場約 25 分鐘廾程。 新加坡遠東雅柏酒店(Albert Court Village Hotel ) 精品酒店的裝潢經過特別設計，以融合原始建築的古老結構設計。 客房擁有現代傢俱、居家舒適感與基本設施，包括無線網路與房內寬頻。 旅客可以使用健身房、三溫暖與按摩池，用餐選擇包括瑪哈北印度尼泊爾烤肉串餐廳 (Shish Mahal North Indian & Nepalese Restaurant) 或艾伯特咖啡館 (Albert Café)。 《飯店》 新加坡遠東雅柏酒店附設 SPA 以及健身設備。此四星級飯店的商務設備及服務包括小型會議室、商務服務和影音設備。此間位於新加坡的飯店設有餐廳、酒吧和咖啡廳。飯店能為房客安排旅遊諮詢服務以及外匯兌換服務。額外的飯店設施及服務有多語服務人員、洗衣設施以及客房服務。 《客房》 遠東雅柏酒店有 210 間客房可供住宿。客房裝有電視，並提供有線/衛星電視頻道。商務專用設施：多線電話以及免費報紙。客房設有咖啡機及沖茶器。浴室設有浴缸及淋浴設備 ，並附手持式淋浴器、浴室電話、美妝鏡以及吹風機。其他服務設施包括迷你吧檯、空調以及吊扇。客房可從外部迴廊進出。此外，若需下列服務設施，請告知飯店：熨衣板和晨喚服務。飯店提供房務服務，每晚還提供夜床服務。若需嬰兒床與摺疊床也名向飯店要求提供。 ▼在書檯的位置便有連接寬頻快速上網的RJ45插位及拉伸線，方便連接手提電腦。 ▼在書檯的位置都有220 V電壓的英式電源插位， 這個新加坡跟香港是一樣的。 《Albert Court Village…

新年期間我跟大家一樣都要回老家大埔拜年，  我本不是大埔人，只是在小學五年級的時候舉家搬了進大埔去， 所以我比較知性的後童年時期都在大埔渡過，後來出來工作的時間才搬了出九龍居住。 我是一個愛吃的人，我的朋友都是，雖不是識吃的那類，但總愛四處找找，於大埔生活了那麼多年，總會有點經驗知道那裡比較好。上星期就來了一個早餐美食遊，去了七個地方，光顧了六間，吃了十多樣東西，我就是這樣的吃貨。 ▼第一站 (more…)

上兩星期最寒冷的一天， 正好就是”比利時啤酒節” 的舉辦日子， 我這次被邀請進去觀光， 順便飲下啤酒 XP。原本這正是生日的正日， 慣常我都會不安排節目或工作於當天進行， 但既然是自己招待自己的的輕鬆啤酒節聚會， 我又沒有婉拒公關朋友的邀請， 亦感謝公關朋友的協助提供了一個推廣特惠價錢予與我同行的朋友們。 過往幾年我都有參與尖沙咀一家酒店所舉辦的”德國啤酒節”， 無論是自費或邀請的我都有參與， 然而這個於印度遊樂會中舉行的 “比利時啤酒節”我是第一次去， 聽說已經是舉辦了兩年的活動。 (more…)