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(1)《HOTEL華之湯》磐梯熱海溫泉，傳說中的靈泉品嚐福島和食 以「溫柔」為主題，且重視福島和食的溫泉旅館・華之湯。傳說有一位患有不治之症的萩姫來到磐梯熱海溫泉，以泡湯的方法將自己的病治好，並回到原先的美貌，是一個傳說中的靈泉。這裏的餐飲採用了當地最當造的食材，蔬菜都是由附近農家栽培的，每天早上收採後便立即送來，所以非常新鮮。 地址：〒963-1309 福島県郡山市熱海町熱海5丁目 8-60 電話：+81 24-984-2222 網站：www.hotelhananoyu.jp (2)《山水莊土湯溫泉酒店》體驗世界級溫泉服務 以「溫柔」為主題，且重視福島和食的溫泉旅館・華之湯。傳說有一位患有不治之症的萩姫來到磐梯熱海溫泉，以泡湯的方法將自己的病治好，並回到原先的美貌，是一個傳說中的靈泉。這裏的餐飲採用了當地最當造的食材，蔬菜都是由附近農家栽培的，每天早上收採後便立即送來，所以非常新鮮。 地址：福島縣福島市土湯溫泉町字油畑55 電話：+81-24-595-2141 網站：https://www.sansuiso.jp/lg_tw/ (3)《寬之宿千代瀧》絕美風景的露天溫泉 寛之宿千代瀧有著絕美風景的露天溫泉，在這裡可以瞭望到整個東山溫泉鄉。料理則使用最高品質的會津產越光米以及當季食材，製作出專屬的會津創意鄉土料理。在「地酒之館」準備了會津當地的銘酒大約30種供您品嘗。 在充滿會津文化色彩的《寬之宿千代瀧旅館》下榻，有幸品嚐了全部都是堅持用當地食材製作的「創作會津鄉土料理」。不要奇怪冷盤部分為什麼沒有一般日式料理通常會出現的生魚片，其實會津不是沿海地區，所謂不時不吃，不鮮不吃，會津人只會給客人吃最新鮮的食材，因此傳統會津料理是由當地特產，新鮮腐皮來代替。 今晚所吃的米飯是非常有名氣的越光米，而且是用當地會津的水所煮成的，特別香甜彈牙。另外還有嫩滑的國產烤牛肉，沾上由奶油調配而成的特色醬油和清甜的本地蔬菜來吃，令肉味更加提升。蒸物是會津傳統的美食，是一碗以蕎麥麵的原材料，「蕎麥米」作食材的濃稠湯羹，還有一片鮮嫩的鴨胸肉作配撘。另一道會津鄉土菜色， 是使用干貝和蔬菜等7種食材所熬煮而成的武家料理「小汁」， 上面還放了一些Q彈，微微烤過的年糕小丸子。兩道菜都是非常健康，有特色而且不錯吃的美食。 地址：〒965-0814 福島県会津若松市東山町湯本寺屋敷43 電話：+81 242-26-0001 網站：www.kutsurogijuku.jp (4)《夏威夷渡假村》戶外享受游泳及泡湯的快感 位於福島縣磐城市常磐的大型休閒娛樂住宿設施。有大型溫泉游泳池、溫泉、酒店及高爾夫球場。有五座溫泉主題樂園的溫泉區以及各種風格的客房，是一個可以一邊感受異國風情一邊放鬆的地方。這裏的設施和環境令人真的有種在夏威夷渡假的錯覺，當晚就欣賞了精彩和充滿動感的Hula Dance。晚餐就品嚐了當地季節當造的日式料理，這裏其實還有自助餐可供選擇。宵夜則可到飯店內的拉麵店及居酒屋解決。早餐亦非常豐富，種類頗多。 地址：福島縣常磐市常磐藤原町蕨平50 電話：+81 246-43-3191 網站：https://www.hawaiians.co.jp/  

(1)《鮨樂海鮮市場》 跟著安達旅運到台中一行，晚飯時安達安排去集刺身、壽司、火鍋、燒烤和超市於一身，有台中版上引水產之稱的「鮨樂海鮮市場」。而且昨天又見香港一旅遊網站對「鮨樂」有一超簡短介紹，但圖片全是由餐廳提供，我想，倒不如我自己也簡介一下吧，起碼我的相片是自己拍的。「鮨樂海鮮市場」共有兩層，地下是超市和餐廳，跟台北的上引水產基本相同，但全都設有座位，沒有了上引的立吞區。「鮨樂海鮮市場」的面積跟上引也是差不多的大小，但沒有了上引的大水池區域，而一樓是設有大圓枱及戶外用餐區，適合家庭及一大班朋友一起吃，如果天氣好的時候環境真的不錯。 「鮨樂海鮮市場」裡頭有刺身、燒肉、火鍋等得各式烹煮方式的菜色，主要分為超市和餐廳兩個部分，超市區可以直接買壽司、海鮮和刺身。客人可挑選海鮮然後交給師傅處理。靠壽司吧這邊的熟食區則出售燒烤、炸物、炊飯、湯品等為主，而且多是烤秋刀之類，我個人不太熱愛這部份。而我們一行十多人上了一樓的圓枱區用餐，而且食物都是安達旅運細心安排及預先訂好了的，所以相片中的份量都只作參考用，但食材的新鮮程度都是絕佳。日本刺身都是以新鮮作賣點，不多言了，看相片有多少食材種類吧。地下的海鮮攤都有標明各食材的價錢在黑板上，可以慢慢預算清楚。而且這個價格是已經包含烹調的費用，即是香港西貢海鮮的所謂油水錢已經包含了。這裡的海鮮有些是日本進口的，有些來自台灣的東北角，無論那地的都是鮮活貨。我們吃的都是安達旅運包括了，詳細我都不太知道，但資料知道一個海陸四人套餐 只需台幣$3280，即是HK$770 左右，每人HK$200不到。而最便宜的霜降豬及雞肉雙人套餐 也只是TW$980，兩人才合共HK$230。「鮨樂海鮮市場」裡頭有刺身、燒肉、火鍋等得各式烹煮方式的菜色，海鮮刺身食材的新鮮程度都是絕佳的。食材更是多選擇，少見的如馬鞭魚也有，很合適一大顆朋友前去，應該很易滿足各人的要求。如果是去台中旅遊的，也是不錯的選擇，勝在價錢便宜，很合適一大顆朋友前去。如果希望知道食物的份量，我想我也幫不了忙，我提意不如直接參加安達旅運的動靜台中文化之旅(https://culture.lotus-tours.com.hk)，由他們去代為安排好了，反正台中坐車不方便。   (2)《宮原眼科》 從古舊走進現代，一幢歷史悠久、以紅磚瓦構成的建築物 – 宮原眼科，於1927元由日本眼科博士宮原武熊興建，日治時期是台中的眼科診所，其後變成衞生院，再由兩位建築師及一位古蹟修復博士把其打造成台中知名食府。除了品嚐到冰淇淋、朱古力及珍奶，室內設計裝潢及日治時期的建築特色亦十分值得欣賞。宮原眼科的命運可謂一波多折, 921地震及颱風肆虐, 令她嚴重損毀, 直至2010年被台中鳳梨酥名店- 日出購入及裝修，紅磚瓦的外觀展現古舊情懷。而紅磚廊道也是適合拍照的好點。天花水晶吊燈、木色主調、微黃燈光，令室內裝潢充滿華麗及古典氣息，水平線以上的是巨型書架, 古舊書藉堆疊擺放，在這個氛圍下吃著自選冰淇淋，是怎樣的感覺? 茶葉以彩色傳統大小鐵罐盛著，此外亦有土鳳梨酥、乳酪蛋糕、太陽餅、牛軋糖等等，要購買伴手禮也不需太煩惱。喜歡吃朱古力的，一定會被宮原眼科的特色朱古力吸引，以水果 (如：哈蜜瓜、香蕉、薑) 沾上各款朱古力，是冰淇淋以外的另一誘人之處。吃冰淇淋是不分季節的，眼前凍櫃展示18款果味冰淇淋，而朱古力冰淇淋依純度44%-100%細分為16款！可選單球、雙球及三球裝，快速選單上茶味冰淇淋的名字相當有趣，例如跟往事乾杯、半夢半醒之間，思念總在分手後。挑選三球喜歡的冰淇淋後，可免費灑料，選擇有水果及日出糕點餅乾，例如乳酪蛋糕、花月餅等。無論是為了看舊建築, 或是吃那冰淇淋, 宮原眼科也是台中旅遊必到的地方。 (3)《冠軍牛肉大王》 早兩星期的台中之旅, 我們去了一家有三十年歷史的牛肉麵店, 一家每天都大排長龍，以賣麵類、飯類、湯類、滷味為主的「冠軍牛肉大王」，其紅燒牛肉麵可算是台中最具代表性之作品，與一般常見牛肉麵比較，湯頭口味自然，較清爽不油膩，稍微有些中藥的清香味，有當歸、枸杞等藥材。牛肉方面用料感覺份量頗夠，使用是使用澳洲牛肉厚片之牛腱肉，每碗四片，肉身滷得超入味，而且口感柔韌中帶著牛筋的滑嫩，而牛肉似乎因其中性烹調方式，而呈現出清燉湯頭裡的牛肉吸滿中藥香氣，入口後可嘗到許多層次的滋味。面除了牛肉麵之外，值得留意一試的還有其辣椒醬，也是台中一帶很有名氣的。   (4)《幸發亭蜜豆冰》 擁有七十餘年歷史的幸發亭是台中蜜豆冰的始祖。什麼是蜜豆冰呢？其實它的原型是參照日本的四果冰，首先把用白糖熬煮超過三小時的大豆鋪在底部，加上一些粗粗的大碎冰，再配上十多種豐富的自製配料，最後再淋上自製的香蕉水而製成。一切是由創始人陳溪先生，以手推車的方式在台中火車站叫賣開始，及後再在熱鬧的台中第一市場落腳，取名為＂辛發亭＂並加入了香蕉、蘋果、西瓜三種水果為元素，令冰品味道更加豐富及多元化，深受廣大食客喜愛。後來一場大火並沒有令陳家放棄，反將耕辛轉為幸福，＂辛發亭＂正式改名為＂幸發亭＂。雖然第一市場同期開設了七、八家同類型的蜜豆冰店，＂幸發亭＂仍是最受歡迎的，更創下一天賣一萬份冰品的銷售記錄，這項記錄聽說到現在仍然沒被破呢。經過幾番搬遷，現任第三代店主認識了吳傳治設計師，而＂幸發亭＂充滿懷舊風格而又帶點新潮的旗艦店終於在現址正式誕生了。店中有二款刨冰機，一款是刨出來比較細密綿綿的雪花冰和另一款比較粗大顆粒的刀削冰，而個人比較喜愛前者。總覺得他們的冰品吃起來有股獨特的香味，配料又多選擇，多得店主每天凌晨五點多就要起來準備材料，絕不能偷工減料。冰店的菜單也非常多元化，除了主打各類冰品，如雪花冰、刀削冰、剉冰，更有冷熱豆花、桂圓米糕粥、各式冷熱飲品及熱甜湯等，所以冬天來也沒問題。來到台中不得不嚐嚐這種充滿古早風味的冰品，一定不會令大家失望。 (5)《石圍牆酒庄》 台中一行有幸來到這間古色古香、滿有風味的「石圍牆酒庄」參觀和品嚐午餐。酒庄從十多年前開始，由東勢在地農民組成經營團隊經營，為沿著台三線遠道而來的客人，提供地道的客家小菜，還有無條件地供應免費的茶水給旅客。酒庄是一座傳統的三合院建築，紅色的磚牆充滿古樸風味。隨著微微的酒香，我進入了酒庄參觀，看見一根根泛黃的竹筒砌成的天花板，古早味的擺設，充滿了客家風情。這裏最有特色的是酒精含度高達七十度的米酒，這種酒要冬天才能發酵，特別香醇，另外，因為東勢擁有良好的水質和優質的水果，亦造就了美味清香的水果酒。酒庄內的田媽媽餐廳，提供的餐點是道地的「大埔客家菜」，菜式以低油、低鹽、低糖、高纖，三低一高為概念，而且所有時令有機蔬菜也由對面的小瓢蟲農場供應，新鮮美味又健康。在享用完一頓美味的客家宴席之後，還有娛興節目，大家可以「DIY」自製一瓶紀念花草酒。把各式花草加入二鍋頭裏調製出屬於自己口味的酒，再發揮創意，把酒樽瓶身及外盒點綴一番，便完成了一瓶獨一無二的花草酒。  

(1)《海女小屋 ちさと》三重縣的無形文化遺產 「海女」 是指不使用任何呼吸器及潛水用具，徒手潛入深海捕獲鮑魚、海膽、生蠔、龍蝦等漁獲的女漁民。隨著科技發達，這種有數千年歷史的職業差點面臨失傳。日本現存的「海女」，一半是在被稱為「海女的故鄉」的三重縣鳥羽地區。有幸近年「海女」被定為重要的文化遺產而受到遊客注意。 鳥羽站一出來便會看見一排原是海女休息用的「海女小屋」，現已成為提供燒烤及各種做法的海鮮料理屋，而海鮮食材都是由「海女」每天新鮮捕獲的。我們就選擇了到「ちさと」用餐。用磯燒方法最能吃出海鮮的原汁原味 ，當天我們便點了店家推介，1600円有五種貝類的「貝燒セット」。不同季節有不同的貝類供應，當天就有大蜆、生蠔、海螺、扇貝和海膽。另外還點了魷魚刺身及伊勢龍蝦鍋等，每樣都很鮮味，而且也不貴。但要注意的是，店舖的休息時間可能會被當天的漁獲或天氣情況等因素影響。 (2)《山安水產》品嚐不限時任吃即燒即吃生蠔 伊勢志摩沿海的一帶都開了很多養蠔場，碰巧又是蠔季，所以在網上做了點功課，選擇了這間「山安水產」體驗一下自己即燒即吃生蠔的樂趣。這是一間吃放題的蠔場，每人2000円(小童1000円) 便可不限時任吃。可能是平日來的關係，而且座位也不少，沒有預約便順利入座。 燒蠔的地方是一塊沿海的空地，擺放了很多由舊石油氣罐簡單製作而成的爐具及木椅。工作人員每次會提供一籠生蠔給食客燒來吃。店家建議燒10分鐘再揭開蠔殼燒2分鐘。喜歡吃生蠔的香港人會覺得生蠔過熟。但這裏的蠔場一般都建議這種安全的吃法，吃半生熟的比較少見，可能是基於衛生的問題吧。這裏的生蠔不算太大，但勝在是任食的，而且還附送一碗蠔飯和蠔湯。飲品方面可以在場內的自動販賣機買。原來日本人都喜歡自攜一些調味料例如醬油或醋來吃生蠔，建議大家可先到便利店或超市購買錫紙盤，再用芝士和牛油等來調味相信一定很好吃。當天我們沒有預先準備，便使用了店家收集的一些客人所剩下的調味料，加了些煮食用的甜酒和辣油來提鮮，味道也不錯吃。   (3)《伊勢神宮》一生要參拜七次的神宮 位於三重縣伊勢市的伊勢神宮，正式的名字是「神宮 」，建於西元前2年。它是全日本八萬多個神社之首。神社結構主要分為內宮和外宮。前者祭祀被視為日本天皇先祖的「天照大神」，後者則祭祀管理及護佑衣食住等產業的「豐受大御神」。此外還有別宮、末社、攝社、所管社等多座宮殿，通稱為「伊勢神宮125社」，全部位於5,500公頃的森林內，佔地之廣，只是內宮和外宮已相差六公里。「神宮」在日本人眼中的地位相當崇高，甚至有”一生要到伊勢神宮參拜七次”的說法，就連日本天皇也會親自前來參拜。 神聖莊嚴的神殿也被超過數百年樹齡的神木所包圍，殿身就是由這些杉木所建，還有清澈的五十鈴川，四周充滿靈氣。為了令「神宮」生生不息，人們從而得到新的力量，每二十年神殿都要翻新一次，這個重要的「遷宮儀式」已經舉行了超過一千三百年。正式參拜的順序路線是從外宮參拜完後再乘車到內宮參拜，最後可以到內宮外的商店街逛逛，品嚐當地美食。   (4)《托福横丁》吃美味的赤福餅 在伊勢神宮參拜後，順道到旁邊古色古香的街道，托福橫丁（おかげ横丁）逛逛充滿當地特色的店舖。其中最有名氣的相信是到排隊名店「赤福本店」裏吃日本三大伴手禮之一的「赤福餅」了。赤福創業於寶永四年(1707年)，至今已經超過三百多年歷史了，而本店則是建於1877年的建築物，古典優雅。 「赤福餅」其實是用紅豆蓉所做成的糯米糕點。大福餅是用糯米皮包裹著紅豆蓉，而「赤福餅」就剛好相反。紅豆蓉上的是用人手捏出來的橫溝，代表着五十鈴川的流水，然後包裹著象徵五十鈴川底小石子的糯米糰。表面的紅豆蓉細緻幼滑，糯米糰則軟糯彈牙，整體甜而不膩。210円的赤福盆組合有兩個「赤福餅」，再佐以一杯熱茶。熱茶是由本店內的特色爐灶所燒的熱水沖泡而成。坐在榻榻米的坐席上，望著清澈的五十鈴川享用茶點，別有一番風味。 除了「赤福餅」，這裏最受歡迎的是每月1號會推出不同的限定「朔日餅」，這天是最多人排隊的。另外還有季節限定的甜品，例如冬天的赤福善哉等。

(1)《雪月花》米芝蓮一星級的服務與水準品嚐神戶和牛 傍晚六點走到雪月花的總店發現原來今天是定休日，於是便去了大約距離5分鐘腳程的分店。可能時間早的關係，在沒有預約的情況下我們順利入座。為免油煙弄污衣物 ，入座前服務員先把我們的衣物收好。 和Steakland一樣，神户牛的西冷和牛柳兩個部位都分別有普通和肉質更高級的版本。和友人點了較便宜的普通牛柳和西冷扒及一份高級的西冷扒，然後一齊分享着吃。就算是普通版的也比Steakland高級版的質素更高，而且Steakland 只是用普通的牛油來烹調，而這裏則用上原本牛肉上的脂肪來烹調，原汁原味，更覺酥香，但當然兩者的收費亦有所不同。上菜方面，很貼心的將三種肉質分開烹調，吃完一種再上另一種給我們品嚐，而且不會催趕客人進食，很明白食客的需要和感受。最後一道甜品是很香甜的草莓和橙，不知是否鐵板燒的坐席有限，我們移施到大廳進食。 (more…)

(1)《Cafe ＆ Pancake Gram》限量供應人氣梳乎厘鬆餅「Premium Pancake」 大阪是Cafe & Pancake Gram的發源地，來到總不能不朝一朝聖，嚐一嚐它們的招牌「Premium Pancake」吧。不講也不信，其實去了分店數次，這還是我第一次吃到這款限量的鬆餅。這款人氣厚身梳乎厘鬆餅每天只供應六十份，每天分別分三個時段11:00、15:00 及18:00供應。平日下午會比較少人，但如果週末假日來，建議最好至少提前半至一小時來排。 這次因為是比較少人的時段來，不需要取號碼籌就直接進入店內等，先點一些飲料休息一下。在等候期間聽見附近的另一枱遊客在抱怨等候時間長，但其實鬆餅是跟著下單的次序現叫現做的，越遲來的話，要有心理準備等候時間會越長。大約30分鐘後，期待已久的三層彈彈鬆餅終於出場。那半球奶油在熱烘烘的鬆餅上慢慢融化，再淋上蜂蜜一起吃，不會太甜膩。梳乎厘鬆餅每件約1吋厚，看似很大份，但鬆軟綿密的質感，其實比起那種傳統薄片鬆餅沒有那麼飽滯的感覺。老實說我覺得味道沒有坊間所說的那麼神，屬中規中矩吧，比它更好吃的大有人在，但無論如何也值得來試吃一次，再和其他鬆餅店作一比較。   (2)《味乃家御好燒大阪燒》米其林推介的大阪燒店 每次來大阪就一定要吃關西名物「大阪燒」。今次和朋友們在有如恆河沙數的大阪燒店中選了這間米其林推介，超過六十五年以上歷史的「味乃家御好燒大阪燒」。 大阪燒的做法是將混入了高湯、高麗菜、山藥等材料的麵糊倒在燒得火熱的鐵板上，再放上自行挑選的食材慢煎。每間大阪燒店都有自家調配的秘製醬油，淋在大阪燒上，再灑上一些柴魚片， 就成為完美的美食。自選材料我們就選了鹿兒島豬肉。美乃家採用少麵粉多蔬菜多餡料的做法，所以特別能吃到高麗菜和九条葱段的清甜爽口，加上濃厚的豬肉味，整體味道不會太膩。內裏柔軟，底部煎得惹味香脆，加上少許的蛋黃醬、芥辣和美乃家濃沃的大阪燒醬油，我覺得不錯吃。除了味道正宗，席上還能欣賞到店家師傅專業純熟的煎烤技術。最後我們還點了一些燒帶子、青辣椒和菇類等，亦都十分新鮮可口。   (3)《釣船茶屋》品嚐自己親手釣的魚鮮 通常去日本都是購物及品嚐美食，有沒有想過去日本釣魚? 其實一點也不困難，介紹你們來這間有趣的「釣魚茶屋」吧。這是間令你身處鬧市中也能享受釣魚樂及品嚐自己漁獲的餐廳。餐廳源於九州福岡，關東及關西也有數間分店，和友人就來了離心齋橋和道頓堀很近的難波分店。 大廳的座位設於兩艘大型木船內，旁邊的水池養滿了肥美的魚鮮，真的有點像身處大海釣魚的感覺呢。另外還有個室，但釣魚位置的活動範圍狹窄，比較難釣得到。魚鮮料理的價格分為兩種，自己親身釣再給餐廳烹調會比正常價格稍為便宜一點，只需額外付100円買魚餌，借用魚竿則是免費的。如果有人釣到魚的話，店員便會拍手擊鼓，帶熱全場氣氛。然後就告知店員想如何烹調。我們把釣到的鯛魚和比目魚分別做成了刺身及壽司。另外還可以選擇天婦羅或原條燒烤，甚至一魚兩食等做法。大家可以預先在官網上訂枱，十分方便。