Category archives: 香港。美食之都

今晚決定了吃什麼沒有？介紹我早兩天一個人吃的晚餐給大家，這個滲透了酒香的「酒糟糖心蛋」很有特色，糖心滑溜有蛋香，簡簡單單的東西看出了廚師功力。另外我又試了店子獨有「炆腩肉撈QQ麵」，QQ麵是老板與麵廠共同細心調控出來的成果，既富麵香亦彈牙非常。 (more…)

昨晚Happy Hour 時段獲邀到了大坑區的新店Zanzo居酒屋的新張派對， Zanzo 是美麗華集團旗下的新派居酒屋， 位於天后附近的小區「大坑」， 以半開放式設計提供了大坑區內居酒屋少有的空間感。 Zanzo主打清酒及有驚喜水準的小食，我特別喜歡他們的燒物鹽燒雞翼、醬燒豬腩肉，與及好幾款特色小食，例如用上檸檬汁蘿蔔蓉混配的新鮮鯛魚生片，及那韓式辣魷魚。後來查問才知道原來其中一位廚師曾遠到杜拜的帆船酒店工作，製作食物水準被受認定。而更有一位以學習日本懷石料理為主修，難怪各樣小食那麼高水平。 Zanzo 主打日本清酒，並有由北海道產的酒米「慧星」釀製的自家品牌清酒。其他著名大吟釀也有，更有近年多人認識的濁酒類。而紅酒白酒及啤酒也有提供。 日本特色啤酒Nest beer， XH Nest beer 的獨特花香令人想一飲再飲 鹽燒雞翼 韓式辣醬燒豬腩肉 醬燒雞串 山葵炸蝦伴墨西哥芒果汁 墨汁蔬菜天婦羅 $45 燒日本甜蕃薯 秘製南美醬汁和牛西冷沙律 $70 松露味噌雞 韓式辣魷

香港人老闆早年留學日本, 親身走訪各日本酒廠引進好酒，從位於尖東好時中心的Hoka Hoka居酒屋，讓真正居酒屋文化發揚光大。老闆深諳香港的居酒屋大多有形無神，提供美味的和食之外, 酒才是居酒屋的靈魂。 (more…)

早前， 其實都有兩個月前吃了一餐團年飯，到了銅鑼灣的岩浪日本料理吃海膽、刺身….， 先來一杯 @巴黎之花香檳 美食、美酒、朋友。開心！享受！ 前菜中間的是海鰻苗，即是海鰻的BB，要這段時間才會有 今晚將會以北海道長腳蟹作主材料 還有這件拖羅，看圖會以為很細件，但其實有一尺半闊，吋半之厚，等一下就會分件進了我的肚內 八爪魚刺身，右邊是爪身切片，左邊比較濃味的是吸盤的位置，更加爽脆 鰤魚，比較少吃的一種，油花分佈平均，油份剛好不膩，質感就像吃下不油膩的肥豬油一樣 兩板海膽，左邊是頂級的馬糞，右邊的是高級。等一下用來做壽司 鱈場蟹刺身！嫩滑鮮味！可能是太幸運吧，我那一份特別大，沾點點豉油一大口放進口中。大滿足！ 北海道北寄貝， 超厚肉的的刺身 中拖羅，不用形容吧！？弄錯弄錯，應該是野生大拖羅~~~ 這是我吃過最好的安康魚肝，嫩滑得像吃鮮骨髓一樣，油香慢慢慘到口中，要慢慢品嚐！ 今晚真正的主角，4種生蠔，由大到小，名字不打了，全都是不記得怎寫的外國名字，以相片到店內找大廚Ricky 先生全數拿一份就是了。 真鱈鍋， 內裡有鱈魚件、白子及蔬菜 松葉蟹腳，沾一點白鹽及檸檬汁吃，帶出鮮味！ 師傅正在炸北海道3.6牛奶天婦羅，先將牛奶調味加入淡忌廉，再染炸漿製成，吃的時候內脆內軟 時令南瓜天婦羅 從未吃過的蛋天婦羅，手工菜，要一個一個蛋黃處理，沒有偷懶的煮法，蛋黃炸至半熟，再塗一點用大量櫻花蝦調製的醬汁，甜咸鮮！半熟的蛋黃入口慢慢地流出，蛋香濃郁。 嘩！OMG! 試過這樣吃馬糞海膽沒有？ 年糕天婦羅 馬糞海膽壽司 燒鱈場蟹，毛蟹吃蟹糕，鱈場蟹則吃蟹肉，鮮甜，就算燒香了亦不失鮮味！ 鱈場蟹粥，很甜很甜，粥亦很綿呢！師傅功夫了得！ 六十年代的VSOP， 這裡的食友很給力

新年期間我跟大家一樣都要回老家大埔拜年，  我本不是大埔人，只是在小學五年級的時候舉家搬了進大埔去， 所以我比較知性的後童年時期都在大埔渡過，後來出來工作的時間才搬了出九龍居住。 我是一個愛吃的人，我的朋友都是，雖不是識吃的那類，但總愛四處找找，於大埔生活了那麼多年，總會有點經驗知道那裡比較好。上星期就來了一個早餐美食遊，去了七個地方，光顧了六間，吃了十多樣東西，我就是這樣的吃貨。 ▼第一站 (more…)

上兩星期最寒冷的一天， 正好就是”比利時啤酒節” 的舉辦日子， 我這次被邀請進去觀光， 順便飲下啤酒 XP。原本這正是生日的正日， 慣常我都會不安排節目或工作於當天進行， 但既然是自己招待自己的的輕鬆啤酒節聚會， 我又沒有婉拒公關朋友的邀請， 亦感謝公關朋友的協助提供了一個推廣特惠價錢予與我同行的朋友們。 過往幾年我都有參與尖沙咀一家酒店所舉辦的”德國啤酒節”， 無論是自費或邀請的我都有參與， 然而這個於印度遊樂會中舉行的 “比利時啤酒節”我是第一次去， 聽說已經是舉辦了兩年的活動。 (more…)